Cevizli Girit Ezmesi

Gereken Malzemeler :

1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir

1 çay bardağı lor peyniri

1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi

1 diş ezilmiş sarımsak

2-3 dal taze nane

3-4 dal maydanoz

1 tutam kekik, kırmızı biber, kuru nane

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Hazırlanışı :

Cevizden bir yemek kaşığı kadar ayırın. Peyniri, lor peynirini, ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış nane, çekilmiş ceviz, ezilmiş sarımsak ve diğer baharatları zeytinyağı ilavesi ile karıştırın.

Karışımdan parçalar ayırıp yuvarlayın. Önceden ayırdığınız cevize bulayıp servis tabağına alın.

Dilerseniz ince kıyılmış maydanozdan da ayırıp ceviz ve maydanoz karışımına bulayabilirsiniz.

Tüm karışımı ince ekmek dilimlerinin üzerine de sürebilirsiniz.



 

Somata Girit İçeceği Tarifi

15 adet acı badem
30 adet tatlı badem
6 çorba kaşığı tozşeker
2 su bardağı su
Üzerine: Tarçın

Bademleri ayrı ayrı sıcak suda bekletip kabuklarını soyun. İyice kuruladıktan sonra havanda incecik dövün. Bir tencereye bademler, tozşeker ve bir buçuk su bardağı suyu koyup, kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin. Karışım süt rengini alınca ocağın altını kapatıp bir şişeye doldurun ve buzdolabına koyun. İçeceğiniz zaman yarım su bardağı somatayı cezveye koyup üzerine yarım su bardağı su ilave edin ve 1 taşım kaynatın. Bardağa boşaltıp üzerine tarçın serpin ve sıcak olarak için.

Aşçının notu: Tadı, acı gelirse arzuya göre şeker ilave edebilirsiniz.